张红甫教你作念糖醋排骨，外酥里嫩开yun体育网，酸甜可口！

张红甫教你作念正统可口的糖醋排骨

糖醋排骨，动作一起经典的考取菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受东谈主们刺眼。今天就来共享一下正统的糖醋排骨作念法。

所需食材和调料：

• 食材：簇新排骨 1 斤、葱适量、姜适量、蒜适量

• 调料：料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、白糖 3 勺、陈醋 4 勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量

具体作念法顺序：

1. 准备责任：排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，进行焯水，水开后煮 3 - 5 分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分；蒜切成末，葱切成葱花备用。

2. 炒糖色：锅中倒入适量食用油，放入适量冰糖，小火逐渐炒至冰糖溶化，变成焦糖色。这一步需要耐烦，火不成太大，不然糖色容易炒焦，影响口感。

3. 煎制排骨：将焯好水的排骨放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，让排骨名义造成一层酥脆的外壳，这么吃起来口感更好。

4. 调味炖煮：排骨煎好后，加入蒜末、葱花炒香，接着加入 2 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、3 勺白糖、4 勺陈醋，翻炒均匀，让排骨均匀上色。然后加入适量的滚水，没过排骨即可，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，让排骨充分经受调料的滋味，变得软烂入味。

5. 收汁出锅：待排骨炖煮至熟透，汤汁变得浓稠时，开大火收汁，说明个东谈主口味加入适量的盐调味，终末撒上一些葱花动作点缀，即可出锅装盘。

这么作念出来的糖醋排骨，爽气红亮，酸甜可口，外酥里嫩，无论是动作家庭浅薄菜肴仍是理睬宾客，齐是一起相配可以的遴荐。巨匠可以说明我方的口味适当推敲调料的用量，多尝试几次，就能作念出最适当我方口味的糖醋排骨。